Kardamon je oblíbenou kořenící bylinkou, která se používá při vaření, stejně jako v čajích a dalších nápojích. Jeho chuť je vysoce aromatická a kořeněná, a rovněž dodává jídlu a nápojům příjemnou vůni. Bohužel, kardamon může být v některých případech nesnášenlivý, nebo obtížně dostupný. Proto je důležité vědět, jakým způsobem je možné kardamon nahradit. Existuje celá řada možností, jak vyřešit tuto situaci a nahradit chuť a vůni kardamonu.
Náhražky kardamonu: rychlá řešení
Pokud zrovna nemáte kardamon po ruce, je možné ho nahradit některou z alternativ. K rychlému řešení můžete zejména vynaložit úsilí a najít náhražku.
Jednou z nejčastějších náhrad je koriandr. Můžete použít namleté semínko nebo sušenou bylinu. Koriandr má silnou vůni a chuť, ale je poněkud sladší a květnatější než kardamon. Dalším způsobem, jak nahradit chuť kardamonu, je použít kombinaci mleté skořice, škorice, kurkumy a muškátového oříšku. Pro nejlepší výsledek je třeba smíchat stejné části z každého koření a přidat do jídla. Kromě toho lze nahradit kardamon pomerančovou kůrou nebo sušeným citronem. Obojí dodá jídlu svěží ovocnou chuť se spoustou citrusových tónů.
Zástupci kardamonu: dostupná alternativa
Jeho výrazná chuť je vyhledávána při vaření a pečení. Pokud nemáte k dispozici čerstvý kardamon, nezoufejte – existuje několik dostupných alternativ.
Mezi nimi je prášek z kardamonu. Tento prášek je vyroben z naklíčených kardamových semínek, která jsou sušena a mletá. Poskytuje intenzivní chutí kardamonu a je ideální do sladkého i kořeněného jídla. Když užíváte prášek z kardamonu, měli byste použít méně, protože jeho chuť je silnější než čerstvých semínek.
Další možností je mletý kardamon. Tento mletý kardamon se získává rozdrtěním suchých kardamových semínek. Jeho chuť je o něco slabší než prášek z kardamonu, takže je potřeba přidat více, aby se dosažení požadované chuti. Mletý kardamon je obzvláště vhodný pro přípravu sladkých jídel.