Krajení masa může být pro některé lidi obtížné. Proces je obtížný z důvodu potřeby získat stejné části masa a potom je rozřezat podle přesných specifikací. Krajícími nástroji jsou nože, jemné krájecí desky a sekyry. Je důležité být opatrný a vždy se držet hygienických postupů při krájení masa. Tento článek se podíváme na to, jak krajeme maso správně.
Správná hygiena při krájení masa
Správná hygiena při krájení masa je důležitou součástí zdravé výživy. Je nutné si dávat pozor, aby se maso necontaminovalo během procesu krájení. Nejdříve odstraňte všechny nečistoty z masa pomocí vlhkého hadříku. Důkladně si umyjte ruce mýdlem a opláchněte je teplou vodou předtím, než s masem manipulujete. Ujistěte se, že pracovní plocha je čistá, aby bylo zabráněno kontaminaci. Při krájení masa je vhodné používat ostré nože, které umožňují jemné krájení. Používejte také čerstvou desky na krájení a čistý utěrky pro zabránění kontaminace. Po skončení krájení si důkladně umyjte ruce a pracovní plochu. Pokud bylo maso nakrájené na velké kusy, je vhodné jej nechat v chladničce předtím, než jej budete dále používat.
Vybavení potřebné k krajení masa
Při krajení masa potřebujete několik základních vybavení. Nejdůležitější je kvalitní nož. Ideální nož by měl být dostatečně ostrý, aby bylo maso snadno nakrájeno. Je vhodné mít i hrubší nož, který je vhodný především k rozřezávání kostí. Dále je pro krajení masa důležité mít dostatečně velký podložní prkén. Velikost prkna by měla odpovídat velikosti masa, abyste měli dostatek prostoru pro krajení. Prkno by mělo mít dobrou stabilitu, aby při krajení masa neklouzalo. Abyste si mohli ušetřit čas a práci, je vhodné mít připravené i mělké mísy, kam budete odstrkovat již nakrájené maso.