Vykostění ryby není zrovna jednoduchá záležitost, avšak s odpovídající přípravou a technikou může být vykostění kapra hračkou. Tento článek vám pomůže vyvinout potřebné dovednosti, abyste mohli snadno vykostit kapra a připravit si jedinečnou chuťovku. Nejdříve si však musíte zakoupit kapra, připravit potřebné nástroje a následně si připravit pracovní prostor.
Příprava potřebných nástrojů
Při přípravě potřebných nástrojů na vykostění kapra je potřeba vzít v úvahu jak velikost ryby, tak i typ nástroje, který je potřeba. Pro kapry do 1 kg je doporučeno použít nůž se širokým ostřím a s hladkou rukojetí. Takový nůž by měl mít délku čepele mezi 10 až 15 cm a měl by být vyroben z kvalitní nerezové oceli. Pokud je ryba větší, doporučuje se použít kuchyňské nůžky. Pokud je ryba větší než 1,5 kg, doporučuje se použít speciální nůž na vykostění ryb. Jeho délka by měla být mezi 15 až 20 cm a měl by být vyroben z kvalitní nerezové oceli.
Jako další potřebný nástroj je potřeba obyčejná kuchyňská lžíce, která se používá k odstranění očí a očních bulvů. Lžíce by měla mít širokou špičku a měl by to být nástroj velmi důkladně očištěný, aby se zabránilo infekcím. Další nástroj, který je potřeba použít, je kuchyňský škrabák. Toto nástroj se používá k odstranění všech zbytků kůže a rybích šupin z ryby. Nástroj by měl být vyroben z nerezové oceli a měl by mít křídla, aby se zabránilo poškrábání pokožky ryby.
Příprava pracovního prostoru
Příprava pracovního prostoru je velmi důležitá. Před vykostěním kapra byste měli připravit čistou a dezinfikovanou pracovní plochu, stůl nebo podložku, abyste zajistili bezpečnost a pohodlí. Ujistěte se, že máte po ruce veškeré nástroje potřebné k vykostění kapra, jako je nožík, dřevěná kostka nebo švýcarský nůž. Také je důležité mít po ruce velkou odolnou mísu na odložení kapřích vnitřností. Ujistěte se, že pracovní prostor je čistý a úhledný a že máte všechny nástroje po ruce, abyste se mohli přesunout přímo k vykostění kapra.