Hovězí maso je jedním z nejoblíbenějších a nejprodávanějších druhů masa. Často se prodejní dávky hovězího masa dělí na několik částí, aby se daly lépe připravit a podávat. Tento článek vám pomůže pochopit, jak se hovězí maso rozděluje a k čemu se jednotlivé části používají. Porozumění principům dělení hovězího masa může pomoci při nakupování masa, ale také při přípravě různých pokrmů.
Zásady dělení hovězího masa
Rozdělení hovězího masa je jedním z nejdůležitějších kroků při přípravě jídla. Abyste získali správnou chuť a kvalitu výsledného jídla, musíte zásoby správně rozdělit. Existují základní zásady, které je třeba dodržovat při dělení hovězího masa.
Nejprve je důležité zvolit správný kus masa. Hovězí maso může být vybráno na základě velikosti porce, kvality masa nebo typu receptu. Poté je potřeba se ujistit, že je maso dostatečně chlazené. Nejlepší je jej vždy uchovávat ve vhodných nádobách, aby se zabránilo bakteriím. Pokud je maso rozděleno na menší kusy, je nutné je pořádně očistit a ošetřit. To je důležité zejména pro rychlejší a rovnoměrné tepelné zpracování.
Využití jednotlivých částí hovězího masa
Hovězí maso má mnoho užitečných částí, které mohou být použity k přípravě různých pokrmů. Nejběžněji se používá kýta, která se obvykle používá k přípravě steaků, gulášů nebo dalších masových pokrmů. Je také možné použít plec, která se obvykle připravuje ve formě steaku, nebo k přípravě pečených nebo vařených masových kuliček. Klobásy, klobásy a jiné hovězí uzeniny se také vyrábějí z kýty.
Další, méně běžnou částí hovězího masa jsou krkovice, které se obvykle používají k přípravě gulášů, polévek nebo jiných masových pokrmů. Může se také použít k přípravě steaků a jiných masových kuliček. Hovězí maso z horního stehna je vhodné k pečení, grilování nebo k přípravě jiných masových kuliček. Hovězí maso ze spodního stehna je také vhodné k grilování nebo pečení. Všechny tyto části hovězího masa jsou skvělou volbou pro mnoho různých pokrmů.